ÁMBITO FINANCIERO

El 12 de Julio de 2007 en su sección Informaciones de la Argentina y el Mundo escribió:

Eternos sabores patagonicos
La oferta gastronómica que ofrece la Patagonia es muy variada y consiste en platos que, sin dudas, se ganan la calificación de manjares, como es el caso del ciervo ahumado o una simple trucha al limón con papas noisette. La ciudad de San Martín de los Andes cuenta con una cadena de restoranes sumamente importante e interesante donde, durante las noches, entre la nieve en el exterior y la ambientación andina en el interior del lugar, la comida, de por sí sabrosa, se llena de un sabor único de la Patagonia.
Un menú que no es muy fácil de conseguir en el resto del país es el búfalo, una delicatessen para el paladar. En el restorán Ku se lo puede comer tanto frío a modo de entrada como de plato principal, acompañado con una salsa de verduras que exalta su sabor. Para hacerlo más gráfico, la textura de esta carne es similar a la de la bola de lomo, y la intensidad de su gusto es parecida a la del bife de chorizo, pero con un sabor notablemente diferente.
También es posible degustar platos a base de ciervo, jabalí y trucha, clásicos de la región, pero no por eso menos apetitosos y tentadores para el paladar no habituado a esos sabores y que los añora durante todo el año para acompañarlos con un buen vino tinto.
Otro lugar altamente recomendable para disfrutar de una cena armoniosa es el restorán Porthos. Al margen de sus platos, que son de una calidad excelente, la entrada al comercio es de una belleza cautivante en las noches nevadas.
Los ahumaderos son un punto aparte. En estos lugares, el ciervo, el jabalí y la trucha que se comen en los restoranes obtienen un sabor completamente distinto y que se transforma en la perdición de aquel que vaya a comer sólo «un poco». A diferencia de lo que ocurre en ahumaderos más grandes, en el Ahumadero El Ciervo el proceso es totalmente artesanal y deja bien presente el sabor de la materia prima con un dejo a ahumado en boca, sin que por eso tape el sabor de la carne.

Para despues de cenar
Tanto para cenar como para tomar unos tragos más entrada la noche, un lugar recomendable es el resto Munich, cuya ambientación de tinte moderno, con una pantalla en la que se pueden observar deportistas realizando pruebas en snowboard y esquí, invita a pasar un agradable rato allí.
Tal vez no sea una especialidad de la casa teniendo en cuenta la ubicación geográfica, pero el sushi que se puede comer aquí no tiene nada que envidiarle al que se sirve en los mejores restoranes del rubro en la Ciudad de Buenos Aires.
Además de la típica comida japonesa, se puede consumir comida mexicana y también pollo y carnes vacunas, en general con vino tinto Malbec de bodegas boutique, aunque la ventaja es poder quedarse hasta bien entrada la noche tomando una copa de champagne y escuchando buena música de fondo.
En el caso de que el comensal prefiera pasar la noche en otro lugar, puede ir a Downtown Matías, ubicado a metros del Hotel Rincón de los Andes.

Las chocolaterias
Dejando a un lado los platos fuertes, hay espacio para otro clásico de esta zona: el chocolate. Chocolaterías son algo que no falta en San Martín de los Andes. Mamushka, La Abuela Goye, Abolengo, entre otras, son las que más destacan en esta bella ciudad. Al respecto de la última mencionada, se puede decir que la calidad de sus productos es del más alto nivel. Entre éstos pueden encontrarse chocolates de las más variadas gamas, bombones y alfajores con dulces caseros que son una verdadera delicia.
Dicho todo esto, es imposible que el visitante no encuentre algo que le sea grato al paladar. La variedad de productos es abrumadora y la calidad de primer nivel, por lo que es altamente probable que a la vuelta de este viaje se noten unos kilitos de más en el turista.

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